品牌企业不要幻想教育客户，你不是老师

去过西贝莜面村的顾客都会被西贝的生僻字搞得很别扭：一个不认识的字放在门头上，搞不懂是何用意。餐饮行业有很多这样的名字，把“犇、鱻、羴”放在门头上，经营者可能觉得自己很有文化：怎么样，不认识吧，是不是很有文化？很有内涵？我是卖鱼肉的，卖牛肉的，卖羊肉的。

这种心态跟孔乙己知道茴香豆的茴 字有四种写法一样，无趣且无意义。我们经常要说外部思维，要根据顾客的已有认知去传播信息，而不是教育顾客认识一个新的东西。显摆自己比顾客更有文化，就是偏离了外部思维。
西贝现阶段的成功是代表了西北菜，同时在聚焦战术和公关推广上表现出色。一个奇怪的名字当然不会毁掉西贝，但可以确定的是一个大多数人不认识的名字会明显降低西贝的品牌传播效率，未来增长性有限。就好像俏江南一样，明明是麻辣风味菜系，却起个和风细雨的名字，只会把客户拒之门外。
西贝真正的转折是在运营上的聚焦，把100多道菜精简到33道，把3000多平的店面删减到不到300平，只有这样才能实现：闭着眼睛点，道道都好吃。我们不能否认，肯定也有人能做到100道菜也是道道都好吃。我们也得承认，33道菜更容易后厨管理、更容易把握质量，也更容易提高前厅服务质量。
每家品牌或企业都有3种类型的产品：一种是需要做广告的产品，一种是需要销售的产品，还有一种是需要盈利的产品。电影院会为它所出售的爆米花做广告吗？当然不，它只对所播放的电影做广告就可以同时在爆米花和饮料上盈利。
为了更好的宣传品牌，西北自认为巧妙的用I love 莜来教潜在顾客读这个字，真的是想多了。我们工作那么辛苦，出来吃个饭就是为放松一下，怎么会有心思去了解一个生僻字的读音？后来发现根本达不到预期的效果，干脆又在“莜”上面加上了拼音you，不不是脱了裤子放屁吗？
这样费心费力做品牌的企业多的是，都是在起步阶段没有做规划，属于脚踩西瓜皮滑到哪里算哪里的主，为什么说好名字让你赢在起跑线上？是因为好的名字好听、好记，而无需大张旗鼓的圈宣传、解释。