从巴奴火锅说起，品牌企业成长基石就是产品

概述：在郑州吃火锅，一定是首选巴奴火锅，为什么？因为口味好，而不是假心假意的微笑和服务，尤其是鲜美的菌汤和软脆的毛肚，还有新鲜的豆芽、鸭血，更有鲜榨的果汁，让人品尝到了真正的新鲜滋味，其口号是：服务不过度，样样都讲究，对外的宣传是：服务不是巴奴的特色，菌汤和毛肚才是。第一次去吃巴奴火锅，服务员专门来教导我…

在郑州吃火锅，一定是首选巴奴火锅，为什么？因为口味好，而不是假心假意的微笑和服务，尤其是鲜美的菌汤和软脆的毛肚，还有新鲜的豆芽、鸭血，更有鲜榨的果汁，让人品尝到了真正的新鲜滋味，其口号是：服务不过度，样样都讲究，对外的宣传是：服务不是巴奴的特色，菌汤和毛肚才是。
第一次去吃巴奴火锅，服务员专门来教导我们怎么吃毛肚：筷子夹着毛肚，然后放到汤料里涮，烫8次口感最好，脆、熟，也就是七上八下。至于毛肚的保鲜技术，据说是国内专利研发，能保证最新鲜的口感。
巴奴的黄豆芽，它是种植在全是小孔的小筐里的，每天用井水浇灌，慢慢长大后，如同一根根插在小筐里的样子，当然比规模化的豆芽新鲜了；至于鲜鸭血，不是固态的血块，而是真的血液，嫩的滴水，浇到汤里，捞出来，再切成一片片的，嫩滑无比。
巴奴火锅这样的打造产品，其实是为了友商海底捞错位竞争，在成立之初，巴奴火锅处处学习海底捞：海底捞送免费水果，巴奴也送免费水果；海底捞送免费皮筋眼镜布，巴奴也送免费皮筋眼镜布；海底捞舞面，巴奴也舞面；海底捞送果盘，巴奴也送…
但模仿是不可能超越对手的，对于已经形成规模、品牌效应的行业巨头，想学习海底捞的长处，在长处上击败巨头，已经不是“歧路”，简直是在走向“死路”，学我者死，似我者生，然后企业，用户购买的永远是产品，而不是服务，真诚到永远也不行，产品不行，服务到家也没用。
餐饮，虽然重在氛围，但口味不好，也对不起聚餐好友，而口味，就是产品，巴奴火锅跌跌爬爬中，终于感悟出挑战巨头不是靠模仿，而是靠差异，你卖服务，我卖产品，唯有好吃，才能留住食客的胃，正如有句俗话：想留住男人的心，就要先留住他的胃。巴奴火锅如今的战略或口号，不是事前设计出来的，而是生存与发展过程中，逐步树立起来的。正如我很久之前就说，即使是万里长征也不是规划起来的，而是看到了报纸，临时起意，至于联合抗日，也是为了争取一个生存环境。
一个企业，没有从出生就有明确战略的，市场千变万化，需要随时调整方向，即使笔直的高速公路，司机也要随时微调方向盘，何况企业的发展，所谓的战略，其实都是事后总结，而非事前规划。华为任正非，淘宝马云都说过类似的话：我们从不做战略规划，他们都是把握客户的需求，满足客户的利益。
一个企业存在的原因不是为股东创造利润，而是能为客户创造价值，要么是同样的钱，更好的品质，要么同样的品质，花更少的钱，只有客户买单，企业才能存续，其它所有的运营与管理，都是为了这个目的而存在。