统一石化李嘉：产销分离是趋势，中央厨房来助力

润滑油“中央厨房”化趋势，需要制造商有强大的工业化能力外，还需要什么呢？近日，统一石化CEO李嘉，为我们详细介绍了该模式的背景。
1、生活场景：日常传统上，开一个小餐馆，就需要有个厨师，稍大一点的，还要请大师傅，但这样的店面，由于缺少标准化，很难做大，但现在的西贝、黄焖鸡、真功夫、沙县小吃却获得了蓬勃发展，他们的店面，并没有大厨，菜肴都是通过“中央厨房”预制作好的“半成品”，客户点单后，能在几十秒或一两分钟就能端上桌，口味如一，质量放心。连路边的手抓饼，也实现了工业化生产，食客需要辣椒、还是里脊、加几个蛋，都能完全个性化。

2、工业生产：大工业化，提高了效率，降低了成本。但现在的润滑油行业，还处于村存点火、户户冒烟的阶段，一个作坊式的企业，为了调油，也要请贵“大厨”，然后再请各种帮工，企业要养一堆人。但如果企业和“中央厨房”化的工厂合作，企业无需在采购、技术、生产、配套，甚至物流上分心，工厂为你提供完善的“半成品”，也可以根据企业要求，直接做“成品”的包装油，“你只管做好营销就行，这与常规的代工、OEM完全不一样”。
3、两种模式：目前，美国润滑油已经在采用这样的模式，品牌商只做轻资产运营，一种是完全轻资产的，连灌装设备都没有，只做营销，“和耐克、小米一样，我没有工厂，但是，我洞彻市场，能设计出符合市场、引导潮流的产品来”；另一种，则是外面采购成品油，然后分成小包装，自己无需调油，也无需庞大的基础油罐、成品油罐，实现运营成本的最小化。“只要有市场，无需建工厂”，现在的服装、电脑、洗化行业，已经成为共识，润滑油制造业，也将节奴中央厨房状态。
4、极限挑战：中央厨房，面对无数需求，不仅需要庞大的生产加工能力、技术研发实力，更需要完成无数个小的、需求紧迫的订单，“这就要求企业要有柔性化生产的能力”，李总说：行业内一些企业，虽然有着庞大的生产规模，但工厂建设的宗旨是批量化生产，无法实现“柔性化”生产，统一从壳牌手里回购后，花费巨资进行了改建，目前，“大规模的制造产能，和柔性化产能，各占一半”，仅单管单线就铺设了上百条，能一次性调和上百个品种，“极致的供应链，才能实现中央厨房化的功能”。
目前，统一已经实现了48小时订单交付能力，全国3000个城市2吨配送，60万吨润滑油产能，4.8万吨润滑脂产能，10万吨防冻液产能，“中央厨房”已经建成运作，“目前，已经和多家连锁换油中心、大型物流集团形成了战略合作”，今后，统一会为更多的润滑油同业、经销商提供服务。