2023.08.08 | 润道 | 1158次围观
两家包子店,都卖小笼包。一家1元1个,另一家8元1笼,1笼有8个。两家包子的大小和味道相差不大,店面位置也相隔不远,你觉得哪家的包子卖得更多一些?我觉得是后面一家。
前面一家,以个为单位售卖,给了顾客更多的选择。而后面一家以笼为单位,给人一种最少得消费一笼的暗示,如果实在吃不了那么多,还会小心翼翼地问老板,可否只买半笼,这样的定价可能会劝退一部分食量小的顾客。
但同样一笼包子,第一家可能要卖给3、4位顾客才能卖完,而第二家顶多2位就搞定了,出货速度和客单价都高于第一家,销售成绩自然比第一家要好。
实际案例也能证明我的观点,你到南京吃小笼包,都是按笼来卖的,一笼大都是7个,轻轻提慢慢移,汤汁鲜美,一般男性是一笼不够,两笼有点饱,大部分就只好点两笼,作为店铺就能多卖些。同样操作的还有上海的生煎包,个头略大,一般是4个为一个单位销售,男性吃6个才能饱,这样,不仅要提升销量,还增加了打包的额外收入。
我们去大娘水饺、麦当劳肯德基就餐,也会发现几乎没有单卖的,大都是套餐,当以套餐形式出现式,不仅提高了客单价,还淡化了单品的价格。这些,其实完全可以用在润滑油品牌销售商,比如,车用油和养护品打包,柴机油和抗磨剂打包,摩托油和齿轮油打包,完全相关,而且周期频次接近,对用户来说也省心。
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